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Sé parte de una revolución alimenticia. Para nosotros en el Bosque Village, el hacer énfasis en una vida saludable y en un estilo de vida activo implica el consumo de alimentos sanos, abundantes, que nos nutran y nos satisfagan. Nuestra misión es proporcionar un menú bien planeado e interesante para todos los que visitan o viven en aquí. Tanto los huéspedes como los residentes reciben tres comidas vegetarianas al día. También tenemos siempre mucha fruta para picar en cualquier momento.
La Cocina Tindu utiliza técnicas seguras de producción alimenticia. Todos los alimentos crudos son desinfectados y toda el agua que se utiliza es segura. No permitimos a los invitados ayudar en la cocina -aunque por supuesto que es bienvenida toda la ayuda en otras tareas que no se relacionan con la comida. Para aquellos interesados en aprender técnicas de cocina, tenemos clases en las que puedes aprender cómo hacer tortillas de maíz hechas a mano o cómo hornear panes tradicionales de México.
Si tienes alergia a algún alimento básico, por favor, asegúrate de informarnos antes de venir. Podemos adecuar las comidas para evitar algunas alergias sencillas.
Si no estás acostumbrado a comer verduras o granos enteros, te recomendamos empezar a incluir verduras y legumbres en tu dieta una semana antes de tu llegada
La comida y la cena se preparan con cuidado para los visitantes todos los días. Dependiendo de cuántas personas se queden con nosotros, o podemos ofrecer un desayuno preparado o bien los visitantes cocinan su propio desayuno, con productos que ofrecemos, en una cocina compartida.
La comida se sirve a las 2:00 pm. Siguiendo la tradición mexicana, la comida es la más rica y nutritiva del día.
La cena se sirve alrededor de las 7:30 pm, y suele ser una sopa ligera acompañada de pan.
La fruta se proporciona en varios sitios durante todo el día. Los huéspedes pueden traer bocadillos adicionales tales como nueces y frutos secos. Por favor no traigas productos alimenticios envasados como patatas fritas o dulces al Bosque. El café y el té sólo se ofrecen durante eventos especiales -para los que necesitan una dosis de cafeína en la mañana, les sugerimos que traigan un poco de café..
Ejemplo de menú
- Lunes
Comida: gorditas rellenas de frijoles con salsa recién hecha estilo asado, ensalada de zanahoria rallada y trozos de piña.
Cena: sopa de zanahoria con curry y pan - Martes
Comida: vegetales salteados servidos sobre arroz integral con una ensalada de jícama y limón.
Cena: sopa “Chilli” vegetariana, con crema y pan - Miércoles
Comida: panqueques al estilo coreano con salsa de jengibre picante. Ensalada de Kimchi fermentado hecha en casa y una guarnición de vegetales verdes.
Cena: sopa de papa cremosa con ajo asado y pan - Jueves
Comida: camote con curry y acelgas servido con arroz, cubierto con una cucharada de yogur hecho en casa (opcional). Ensalada de betabel y papaya.
Cena: Sopa minestrone y pan - Viernes
Comida: hummus con tortillas de harina, se sirve con tomate, cebolla morada, pepino y aguacate. Ensalada verde con aderezo de vinagreta y rebanadas de sandía.
Cena: sopa de lentejas con pan - Sábado
Comida: pasta hecha en casa con una mezclada de finas hierbas y aceite de oliva, servida con brócoli al vapor y zanahorias.
Cena: Sopa de frijoles al estilo mexicano, con pan - Domingo
Comida: frijoles aderezados con chile guajillo acompañados con tortillas de maíz, recién hechas a mano, salsa y cebolla picada. Se sirve con una ensalada de papa y chayote cocido al vapor.
Cena: reconfortante sopa de vegetales y arroz integral con pan
Visita la colección de fotos de nuesta cocina y alimentos en flickr.
Puedes ver el blog de Marie sobre cocina aquí (en inglés).
